Kavurma (Kırmızı Et)
Tam ölçüsünde, tam kıvamında ve tam 2 kişilik nefis bir et kavurmanın tüm operasyonel sırlarını adım adım paylaşıyoruz
Tarif Skoru
Bu tarif, yazarımız ve topluluğumuz tarafından titizlikle puanlanmıştır.
1 Şefin Notu ve Hikayesi
Kurban etinin veya Kuşbaşının lezzetini en saf ve en doğru haliyle sofraya taşımak, aslında çok basit ama hayati birkaç adımı doğru uygulamaktan geçer. Bu tarifte; kalabalık porsiyonların karmaşasına girmeden, tam ölçüsünde, tam kıvamında ve tam 2 kişilik nefis bir et kavurmanın tüm operasyonel sırlarını adım adım paylaşıyoruz
2 Tamamlanmış Hali ve Malzemeler
Malzemeler
(Hazırladığınız malzemelerin üzerine tıklayarak çizebilirsiniz)
-
400 gr Kuşbaşı
-
70 gr Kuyruk Yağı / 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
3 Hazırlanışı ve Hassas Ölçüler
Doğru lezzet için baharat ve yağ oranları çok önemlidir. Aşağıdaki ölçüleri hazırlayıp, tencereye ekledikçe kutucukların üzerine tıklayarak karalamayı unutmayın.
Etin Hazırlığı
Etleri sinirlerinden arındırıp kuşbaşı doğra. 2 kişilik olduğu için etin boyutlarının eşit olması pişme süresini dengeler.
Mühürleme
Tavayı veya küçük tencereyi iyice ısıt. Kuyruk yağlarını at, tamamen eriyip tortu kalmayana kadar bekle.
Kavurma
Etleri ekle ve harlı ateşte etin rengi dönene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) mühürle.
Kısık Ateş
Tencerenin kapağını kapat, altını en kısığa getir. Etler kendi suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 45-50 dakika pişir. 2 kişilik olduğu için bu süre daha büyük porsiyonlara göre daha hızlı sonuç verir.
Son Dokunuş
Etler suyunu çekip kendi yağına kaldığında tuzu ekle. 2-3 dakika daha çevir ve ocağı kapat.
Servis
Dinlendirdikten sonra sıcak olarak tabağa al.
İster Sade ister Pirinç pilavı veya uygun gördüğünüz pilav ile
Yanına ince kıyılmış soğan ve taze maydanozla servis yaparsan o lezzet tamamdır.
5 Pratik Bilgiler
Mekan veya tesis hakkında bilmeniz gereken güncel özellikler, detaylar ve pratik notlar.
Porsiyon
Maliyet
Porsiyon Kalori
Tüketim Profili
Uygun Öğün
Saklama
"Kendi suyunda sabırla demlenen, dışarıdan hiçbir müdahale olmadan sadece kendi yağıyla lokum kıvamına gelen kavurmamız servise hazır."
Sizde Ücretsiz Abone Olun
Hepgezelim topluluğuna sizde katılın her yeni yazıalrdan il sizin haberiniz olsun Hepgezelim Ekibi
